Freshtape.sk Lifestylový magazín

  • Home page
  • Lifestyle
  • Štýl
  • Technika
  • Cestovanie
  • Vzťahy
  • Auto & Moto
  • Biznis

Urobte si domácu klobásu…pokojne aj v paneláku

Najlepší zákusok je klobása … toto počúvam často od pánskej časti populácie. Nájsť ale dobrú klobásu v obchode je niekedy dosť náročné – jedna je suchá, druhá málo pikantná, ďalšia nemá tú dobrú vôňu,… a tak to ide ďalej a ďalej.

Klobásy (Zdroj: https://pixabay.com/en/sausage-meat-sausage-2436821/)
Klobásy (Zdroj: https://pixabay.com/en/sausage-meat-sausage-2436821/)

Čo tak skúsiť urobiť si klobásu doma? Ak ju chcete vyúdiť, isto sa nájde niekto známy, ktorý má k dispozícii udiareň.

Do klobás ide poväčšinou odrezkové mäso zo zabíjačky – preto niektoré klobásy sú mäsitejšie, niektoré mastnejšie. Keďže väčšina z nás nemá možnosť robiť zabíjačku treba navštíviť mäsiarstvo a základné suroviny si zaobstarať tam.

Takže…ako na to

Suroviny

Bravčové mäso 

  • 4kg krkovičky
  • 1 kg bôčiku

Táto kombinácia je najvhodnejšia – do klobásy potrebujete chudé, ale aj mastnejšie mäso. Miesto krkovičky môžete použiť aj bravčové plece. Kto má radšej chudšie, môže miesto krkovičky dať bravčové stehno. Pomer medzi jednotlivými druhmi mäsa si môžete tiež prispôsobiť svojim chutiam.

Ingrediencie

  • 100 g soli
  • 50 g cesnaku
  • 80 g mletej červenej sladkej papriky
  • 20 g mletej štipľavej papriky
  • 20 g mletej rasce
  • 20 g mletého čierneho korenia

Črevá (dostanete ich kúpiť v mäsiarstve)

Postup

Bravčové mäso nakrájajte na kocky, aby sa zmestilo do mlynčeka. Bôčik pomeľte na menších otvoroch, zvyšné mäso (stehno, krkovička – podľa toho pre čo ste sa rozhodli) pomeľte na hrubšie. Klobása tak získa svoju typickú mozaiku.  Prelisujte cesnak a spolu s ostatnými ingredienciami pridajte k pomletému mäsu. Všetko poriadne premiešajte. Najlepšie umytými rukami. Žiadna vareška, ani mixér to poriadne nespraví. Zmes miešajte aj niekoľko minút (15-20 min.)

Zmes nechajte aspoň pol hodiny odležať. Znova premiešajte a môžete plniť do čriev.

Črevá pred použitím umyte vo vode. Sú uložené v soli a toľko soli v klobáse by isto nebolo dobré. Opláchnite ich aj zvnútra. Črevá sú pripravené na plnenie klobásovej zmesi.

Zmes pred tým ako ju dáte do plničky klobás ešte poriadne premiešajte. Vložte ju do plničky. Na plniaci nástavec natiahnite črevo a môžete začať vyrábať klobásky.

Keď naplníte črevo začnite opatrne so zakrúcaním – nechcete mať predsa jednu dlhočiznú klobásu.

Klobásy trochu prepichnite, aby z nich unikol vzduch.

HOTOVO – na rade sú Vaše známosti, Na 3-4 dni sa s klobáskami budete musieť rozlúčiť a nechať ich u známych vyúdiť. Až potom budú mať tú správnu arómu a chuť.

Skúste zmenu.

Kto má chuť môže časť bravčového mäsa nahradiť hovädzím, alebo divinou. Nezabúdajte ale, že potrebujete chudé aj mastné mäso. Nedávajte len chudé.

Ingrediencie v recepte sú orientačné … kto má rád pikantnejšie môže pridať viac štipľavej papriky na úkor tej sladkej.

Dávate prednosť cesnaku – pár strúčikov naviac klobásam neublíži, ale pozor aby ste to s ním neprehnali.

Klobásu neúďte dlhšie. 3-4 dni sú v pohode. Klobása viac arómy nenasiakne a len by Vám zbytočne vyschla.

recept recept na klobásy 2018-01-02
angelo

Random Posts

Stabilný životný štýl dáva životu nielen zmysel, ale aj poriadok
Lifestyle

Stabilný životný štýl dáva životu nielen zmysel, ale aj poriadok

28 máj 2018
Opäť je tu čas prezúvania: Zimné pneumatiky na letné cesty nepatria
Komerčné články

Opäť je tu čas prezúvania: Zimné pneumatiky na letné cesty nepatria

27 mar 2018
Ako si usporiadať zariadenie obývacej izby, aby ste sa v nej necítili stiesnene?
Komerčné články

Ako si usporiadať zariadenie obývacej izby, aby ste sa v nej necítili stiesnene?

29 mar 2018
Keď klasický webhosting nestíha
Komerčné články

Keď klasický webhosting nestíha

01 dec 2017
Prečo snívame.
Lifestyle

Prečo snívame.

28 máj 2018

Tipy:

Prenájom kancelárií v Bratislave na najlepších adresách v okolí letiska. Prezrite si ponuku kancelárií, ktoré prispôsobíme práve pre vaše podnikanie. Viac informácií na btscargo.sk.

Elektronická stravovacia karta má mnoho výhod – Výhody si prečítajte na www.up-slovensko.sk

Nevíte si rady? Vyzkoušejte naší online poradnu nebo portál BezvaRady.eu. Hledáte Registr dlužníků zdarma online k nahlédnutí?

Alkohol testery, predaj alkohol testerov – https://spyshop24.sk/alkohol-testery/

 


Freshtape


Lifestylový magazín prinášajúci zaujímavé informácie z oblasti techniky, módy, vzťahov a cestovania.

Najčítanejšie príspevky